Udsten oliven, skær tomater, oliven, artiskokker i skiver. Del brødene i to halvdele og flæk dem. Gnid brødkrummen med hvidløg (evt. mikrokogt i 40 sek. for at dæmpe smagen). Dryp brødet med eddike og olie, og evt. væde fra kapers, ansjoser m.v.. Fordel fyldet på brødet og pak sandwichen stramt i bagepapir/sølvpapir. Den skal trække og blive svampet.