Mørbrad 2 svinemørbrader ca. 700 g 25 g smør 1½ tsk ostindisk karry 2 dl vand 1 tsk groft salt 1 tsk stødt koriander Sauce 1 tsk majsstivelse , fx Maizena 1½ dl Karolines Køkken® Cremefraiche 18% 2 tsk kinesisk sojasauce 2 spsk hakket syltet ingefær 2 tsk ingefærlage ½ dl friskpresset appelsinsaft 200 g friske bønnespirer 1 squash i tændstiktynde stave ca. 200 g Tilbehør: …
1 hokkaido (eller andet lille græskar) 100 g kartoffel i terninger 1 løg, hakket 2 fed hvidløg, hakket lidt olie til stegning 1 spsk. karry ½ tsk. cayennepeber 1 l grøntsagsbouillon, gerne Herbamare- ENDVIDERE: 2 æbler i både lidt smør …
Ingredienser 3-400 g Kenya haricot-verts,friske 1 fed hvidløg 3 spsk. olivenolie 1 tsk. balsamico 1-2 tsk. salt Peber 1 tsk. citronsaft 75 g græskarkerner eller pinjekerner eller mandler 75 g parmesan ost Basilikum, frisk Skyl og nip bønnerne. Kog dem …
25 g. frisk basilikum 30 g. ristede pinjekerner 1 fed hvidløg 20 g. parmesan 3/4 dl. olivenolie Salt og peber Rist først dine pinjekerner på en pande til de er gyldne og kom herefter …
Ingredienserne til smuldredejen er få: 35 g hvedemel 35 g havregryn 70 g (rør)sukker 70 g koldt smør Altså lige dele ‘mel’, sukker og smør. Put det hele i en blender – jeg bruger hakkeglasset, der hører til stavblenderen – …
300 g hjortemørbrad 0,5 spsk olivenolie salt og peber 200 g kantareller 1 stk skalotteløg 1 dl portvin eller marsala 1,5 spsk sojasauce 1 dl madlavningsfløde 18% 0,5 spsk balsamico eddike 2 stk rødløg 4 stk friske eller tørrede figner …
Kødboller – er lækkert i boller i karry, men bøvlede at koge. Jeg husker stadig to ingeniørstuderende på kollegiet som diskuterede om de skulle være små eller store for at det blev nemmest – og resultatet; bollerne splattede ud og vi fik hk.kød i karry i madklubben den dag. I mikroovnen er der mere styr på det.
En af de retter som ikke imponerer svigermor – for hun ved også hvor nemt det er at lave en fantastisk mayo selv – men de fleste andre falder i svime, og det er også lige så godt som det er nemt. Sundt – ja for sjælen.
Kalv i forårsklæ’r – hed Kalv i sommerklæder hos Claus Meyer med vi er lidt utålmodige herhjemme – og når de første kartofler kommer frem bliver den efterspurgt.
Man kunne også bruge rabarberne i en clafoutis… det er i al fald nemt.