Pavlova med rabarber
2-3 rabarberstilke 1 spsk. sukker 4-5 æggehvider 250 g sukker Et nip salt 2 tsk. maizena 1 tsk. æbleeddike 3 dl piskefløde 2-3 rabarberstilke skæres i 3-4 cm bidder, drysset med 1 spsk. sukker og stilles i ovnen 20 min. …
Bagte peberfrugter
Portionsanretning: 1 peberfrugt 5-10 tomater Hvidløg Sardeller Peberfrugten halveres, tomater flås og skæres i både. Hvidløgsskiver og sardelfillet stikkes ind mellem tomaterne. Dryppes evt. med olivenolie eller sardel olie, og drysses med frisk krydderurt – f.eks. timian. Bages 45 min. …
Pan Bagna sandwich
2 baguettes 75 g sorte oliven 4 store modne tomater 1 glas ansjoser 125 g artiskokbunde i olie Kapers (med stilk) Olivenolie Hvidløg Rødvinseddike Salt og peber Udsten oliven, skær tomater, oliven, artiskokker i skiver. Del brødene i to halvdele …
Mælkebøttesaft
250 gram nyudsprungne mælkebøttehoveder Seks citroner 1½ kilo sukker Kogende vand Pluk en håndfuld nyudsprungne mælkebøttehoveder (cirka 250 gram) Skær stænglerne fra og skyld hovederne godt Hæld fire liter kogende vand over hovederne Tilsæt seks citroner i skiver Lad saften …
Krydret hyldeblomstsalt
200 g meget groft salt 2 hele nye hvidløg 2 eller flere røde chili 1/2 l hyldeblomster skal af to citroner Skræl citronerne tyndt, skær hvidløgene i 8 dele, flæk chilierne, og tag kernerne ud. Nulr blomsterne af cirka 20 …
Kaffe-nougatin
100 g sukker 50 g hele kaffebønner 2 tsk. Nescafé Sukkeret smeltes og brunes let på en pande. Knus Nescafé krystallerne i en morter. Tilsæt kaffebønner og rør forsigtigt med en spatel (gerne silikone). Tilsæt Nescafé og hæld nougatinen over …
Italiensk mælkeis
Ingredienser: 6 æggeblommer 170 g. sukker 8 dl. sødmælk (økologisk) 1 stang vanilje Kog sødmælken op med den flækkede vaniljestang og de udskrabede korn. Lad den trække væk fra ilden. Pisk æggeblommerne længe med sukkeret, til massen er hvid og …
Græskar muffins
250 g græskarkød uden kerner og skal 2 æg 150 g sukker kornene af 1/2 vanillestang 2 dl valnøddeolie 1 dl mælk 100 g pecannødder (el. valnødder), grofthakkede 200 g hvedemel 2 tsk bagepulver 2 tsk stødt kanel 1 tsk …
Lily’s æbleskiver
375 g mel 1 tsk natron ½ tsk salt ½ l kærnemælk 1 dl skummetmælk 120 g smeltet smør 4 æg Mel, salt, natron blandes. Mælken piskes i. Det smeltede smør piskes. Æggene deles. Blommer piskes i. Står i ½ …
Aubergine kaviar
2 auberginer 1 stænk stødt spidskommen ½ citron, saften af 1 dl tahin 3 fed hvidløg, finthakket Pynt: grønne oliven bredbladet persille Auberginerne bages i ovnen ved 180 grader i ca. en time, afkøles. Skindet pilles af, og stokkene skæres …