Rabarber-marengskage

Dej:

• 175 g margarine
• 150 g sukker
• 2 spsk. vanillesukker
• 1 knsp.salt
• 3 æggeblommer
• 250 g mel
• 2½ tsk bagepulver
• 3/4 dl mælk

Rabarbermarengs:

• 3 æggehvider
• 200 g sukker
• 100 g grofthakkede valnødder
• ½ kg rabarber i 1-2 cm stykker

Tænd ovnen på 200°C.

Rør margarinen med sukker, vanillesukker, salt og æggeblommer. Bland mel og bagepulver. Rør de to blandinger sammen med mælken.

Fordel dejen jævnt i en 24*30 bradepande.

Snit rabarber i 1-2 cm stykker, og hak valnødderne groft.

Pisk æggehviderne stive. Tilsæt sukkeret ad flere omgange og pisk marengsmassen stiv. Vend rabarber og valnødder i marengsmassen.

Smør marengsmassen oven på dejen.

Bag kagen 40-45 minutter i den varme ovn.