Ramsløgspesto

• 20-30 blade ramsløg (eller 1-2 dl rest fra ramsløgsolie)
• 2 dl raps-olie (mindre hvis du bruger ramsløg der har trukket til olie)
• 50 gram pinjekerner
• 0,5 lime eller citron
• 50 gram parmesanost
• salt
• peber

Rist pinjekerner på en tør pande til de er godt varme. De skal kun lige begynde at få farve. Det fremhæver smagen. Kom pinjekernerne i en blender-skål. Tilsæt herefter ramsløg (som du har skyllet godt), olie, lime/citronsaft og parmesan. Blend det hele til en homogen masse.

Holder sig en uges tid på køl – og lidt længere hvis du dækker med olie.

Bruges til pasta, nye kartofler, frikadeller eller andet godt.

Source: Ramsløgspesto – ramsløg er naturens vilde hvidløg og perfekt til pesto (opskrift) | Livets små ting