Bagte peberfrugter

Portionsanretning:
1 peberfrugt
5-10 tomater
Hvidløg
Sardeller

Peberfrugten halveres, tomater flås og skæres i både. Hvidløgsskiver og sardelfillet stikkes ind mellem tomaterne. Dryppes evt. med olivenolie eller sardel olie, og drysses med frisk krydderurt – f.eks. timian. Bages 45 min. v. 180 grader.
(Erik Mørk Politiken 6/7/08)